《須天スミカ》れんこんっておいしいよねぇ
こんにちは 須天スミカです。
早いご家庭ではそろそろお節のことが気になりだしたころかも！
今回はお節に欠かせないあの食材についてです。
れんこん
穴が開いていることから「先が見通せる」と縁起がよいことで
お正月料理には欠かせません。
れんこんははすの地下茎の肥大した部分です。
植物全体としては「はす」と呼び、そのうち食用のはすをれんこんと呼びます。
れんこんはビタミンCが豊富でじつはみかんの約1.5倍！加熱しても栄養価が残っているため
いろいろな調理法、また、いろいろな切り方で食感が変化するのでアレンジしやすい一品です。
一年中お店に並んでいますが、旬は11月から3月頃。
蓮は水生生物で一般的な畑では育てられないため生産している地域は一部になります。
シャキシャキ代表茨城県産、ほくほく代表徳島県産 といったところでしょうか。
れんこんの穴は10個あるのが普通だそう。
空気が少ない泥の中でれんこん自身が呼吸をするために
穴が存在するそうですよ。
美味しいれんこんを選ぶときは、太くてまっすぐで重みのあるもの。
そして穴が小さいものを選びましょう。
切り口に傷があったり、穴が黒ずんでいるものは新鮮ではありません。
油と相性が良いので揚げ物にしたり、
すりおろしてみたり、もちろん煮物も美味しいです。
それぞれのご家庭に我が家の味があるのでしょうね。
考えるだけで温かい気持ちになります。
季節のものをおいしく召し上がってくださいね。
そして、健康でいてください。
自称小田原の母である須天は皆さまのハッピーを願っております。
須天スミカ １１月出演予定日
１６日 ２０日 ２２日 ２７日 ３０日
お待ちしております
