《須天スミカ》小田原といえば蒲鉾でしょう
こんにちは 須天スミカです。
観光地小田原の名物としてかまぼこが挙げられます。
「小田原かまぼこ通り」や「かまぼこ博物館」もあります。
知っているようで知らなかったかまぼこをご紹介！
もともとかまぼこは竹の棒に魚のすり身を巻いて作ったものです。
蒲（ガマ）という植物の穂に色と形が似ているところから
「蒲鉾（かまぼこ）」というのが名前の由来です。
小田原では江戸時代後期より生産が盛んになりました。
この地は相模湾の魚と箱根丹沢の山からの水に恵まれています。
魚を上手に保存できるよう加工したものが小田原蒲鉾の原点です。
江戸時代の参勤交代などで各地に広がったとされています。
蒲鉾は縁起物
板の上に乗った半月形が水平線から昇る「初日の出」を連想させることから
縁起物としてお正月のおせち料理に取り入れられています。
紅色が「魔よけ」白色が「清浄」と言われており
新年から邪気を遠ざける意味もあります。
ちなみに、右が紅左が白が伝統的に正解だとか。
今では、飾り切りされたり、模様の入ったものが作られたりと
ハレの日の食卓を華やかにしてくれます。
また、蒲鉾は魚のすり身を原料としていることから
「豊漁」や「繁栄」の意味も込めれれているんです。
改めて知るとまさに新年にふさわしい食材！
おせち料理にはさまざまな食材が使われますが、
蒲鉾は手に入りやすく簡単に提供できる一品です。
お正月の彩に小田原蒲鉾をぜひ添えてみてください。
